信誉平台财神爷 - 面包|萌萌哒日式红豆包,温柔甜糯,人见人爱

2020-01-11 12:30:57   【浏览】4895次

信誉平台财神爷 - 面包|萌萌哒日式红豆包,温柔甜糯,人见人爱

信誉平台财神爷,熬制的红豆馅料有多余怎么办? 眼前立马浮现了日本的“国民面包” - 日式红豆包。 无论是《多啦a梦》里头的铜锣烧, 还是《面包超人》 以一只相当有正义感的红豆面包为主角,日系动画片中或是现实生活中又怎能少了一款日式红豆包的身影呢!它的所到之处, 遍布一日中的各种光影, 三餐或者是下午茶时间。 日式红豆包要制作的好吃除了面团本身(这次我选用的是中种面团制作), 精髓就是红豆需要自己长时间慢慢熬煮,不断去涩和煮出红豆的豆香味道。 其实,红豆系美食数之不尽, 最简单的就是在冬日里,我喜欢煮碗热气腾腾的红豆汤,配上一块现煎的日式年糕,满满的碳水,极其满足!

by 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】

1、中种面团混合均匀,冷藏发酵一夜

2、将中种撕成小块,和除黄油外的所有原材料混合,加入黄油,揉至均匀。

3、第一次发酵, 27度, 75%湿度,发酵50分钟。

4、将面团平均分割成8个(约65g一个),滚圆,室温醒发20分钟。

5、取一个面团压扁,擀成中间厚四周薄的圆形,包入50g馅(喜欢可以多放些)。

6、底部收口收紧。

7、轻轻压扁,变成萌萌哒一些了。用擀面杖的一头沾点水,再沾点黑芝麻,往面团上轻轻一压。第二次发酵, 35度,85%湿度, 发酵60分钟。

8、表面铺上一层油纸,用烤盘压住。烤箱,185度, 烤15~18分钟。

9、出炉食用。

1. 红豆包整形时,底部收口一定要捏紧,否者烘烤完容易裂开。 2. 简易压个烤盘在面包和油纸上部,面包就不容易鼓起来,才有萌萌哒的感觉。

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